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大豆健康益处
亚洲人经常摄取大豆,认为大豆可降低前列腺癌与乳癌等癌症的风险,亦可降低心脏病与骨质疏松机率。但以西方人进行的研究,却并未得到相同结果,即使研究发现益处,通常也很小,再加上大豆的效果原本可能就有个体差异。北卡罗来纳州立大学(North  Carolina  State  University)2010年发表了一篇回顾研究,指出人体将异黄酮转换为马雌酚(equol)的能力,可能是能否获得大豆健康益处的关键,每个人转换的能力不尽相同,与肠道内细菌、遗传及其他因素有关
 
 
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